D'hier à aujourd'hui...

 

 

En 1981, suite au désir de la Coopérative Nutrinor de se départir de la partie couvoir de l'entreprise, M. Ernest Simard en fait l'acquisition officiellement. Il s'occupait déjà du couvoir pour la Coop depuis plusieurs années. Pour les éleveurs locaux de l'époque, se procurer de la volaille pour en faire l'élevage de façon artisanale est un besoin bien présent.

 

Même aujourd'hui en 2018, le désir d'élever des volailles est toujours bien vivant. Avec l'arrivée du bio et l'attrait pour les produits du terroir, les gens sont sensibilisés et intéressés à revenir à une agriculture de base. Les éleveurs d'aujourd'hui ont du plaisir à élever leurs oiseaux pendant la période estivale et automnale. Le plaisir continue lorsque vient le moment de les cuisiner et d'en profiter entre amis autour d'une bonne bouteille de vin. Les élevages actuels sont plus petits mais aussi plus diversifiés. En plus d'élever des poulets, des dindes et d'avoir quelques poules pour profiter du goût des oeufs frais, les gens se confectionnent une petite volière pour profiter du côté visuel des superbes variétés de gibiers. De ce fait, est né le service-conseil ; aide essentiel dans le démarrage d'oisillons ou dans les différents problèmes reliés à l'élevage.

 

Les poussins d'autrefois étaient couvés dans les incubateurs du couvoir, maintenant ils sont achetés majoritairement à un jour dans des couvoirs sous inspection fédérale. Outre le souci d'acquérir des poussins en santé et exempts de maladies, les normes d'hygiène et de salubrité sont primordiales au couvoir de Chicoutimi. Les installations et les bâtiments d'élevage sont désinfectés de façon rigoureuse après chaque utilisation.

 

Pendant 10 ans, Mme Josée Lavoie s'est jointe à l'entreprise. Technicienne en diététique de formation et ex-productrice agricole, elle s'est fait un plaisir de transmettre sa passion de l'élevage, de l'abattage et de la préparation culinaire des différentes espèces.

 

En septembre 2013, les frères Guillaume et Sébastien Maltais se sont portés acquéreur du Couvoir de Chicoutimi.

 

Que l'on vienne au Couvoir de Chicoutimi seulement pour des informations, pour deux poules ou cent poulets, il nous fera plaisir de vous conseiller dans votre projet.

 

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À bientôt !